شکر قهوه ای سلوا – 600 گرم

توضیحات

معرفی

چند سالی هست که شکر قهوه ای برسرزبان‌ها افتاده و حتی تعداد زیادی از ما، این دانه‌های قهوه‌ای خوش طعم را جایگزین شکر سفید کرده‌ایم. اما واقعا شکر قهوه‌ای نسبت به شکر سفید برتری دارد؟ آیا این محصول به صورت تقلبی هم در بازار موجود است؟ بیایید تا در ادامه پاسخ این سوالات را پیدا کنیم.

شکر قهوه ای سلوا از شرکت میرزاکوچک خان و از محصول نیشکر خوزستان تامین می‌شود. از آنجایی که سلوا شکر را به صورت مستقیم از کارخانه معتبر میرزاکوچک خان تامین می کند و البته برای اطمینان از خلوص، آن را آزمایش نیز می کند لذا خرید شکر قهوه ای سلوا یک خرید به صرفه و مطمئن است. این شکر طبع گرم و خشکی دارد و مصلحات آن کاهو، به، بادام، شیر تازه، ترشی طبیعی هستند. این شکر را در محیط خشک و خنک تا یک سال می‌توان نگهداری کرد.

شکر قهوه ای چیست؟
در ابتدا اجازه دهید به این نکته اشاره کنیم که، شکر سفید و قهوه‌ای تقریبا به یک میزان کالری دارند (تفاوت کالری این دو نوع شکر ناچیز است) و تفاوت عمده آنها مربوط به میزان مواد مغذی در نوع قهوه‌ای این شیرین کننده است.

برای تهیه شکر سفید هم می‌توان از نیشکر استفاده کرد و هم از چغندر، اما شکر قهوه‌ای باید از نیشکر (یا نسبت 80 به 20 نیشکر و چغندر) استفاده شود. تفاوت این دو نوع شکر نیز از همین‌جا شروع می‌شود. تقریبا مراحل تولید هر دو نوع شیر یکسان است، اما در شکر سفید تمام ملاس استخراج می‌شود. وجود ملاس در شکر باعث طبع گرم و خشک، رنگ تیره، طعم و رطوبتی می‌شود که در انواع قهوه‌ای شکر حس می‌کنیم.

بیایید نگاهی به فرایند تولید شکر بیندازیم، شکر خام در ابتدا به رنگ قهوه ایست و این رنگ به خاطر وجود ملاس است. همانطور که گفتیم شکر قهوه ای به صورت مستقیم از عصاره نیشکر (یا نیشکر و چغندر) به دست می‌آید. این ماده را حرارت می دهند، در ادامه حرارت آن را تا حد زیادی کاهش می‌دهند تا کریستالی شود.

به‌طور کلی می‌توان گفت که شکر قهوه‌ای همان شکر سفید است که فرایند تهیه آن کامل نشده و ملاس آن به‌طور کامل استخراج نشده است. وجود این ملاس باعث می‌شود که ارزش غذایی این شکر مقداری بیشتر باشد، اما همانظور که گفتیم این موضوع تاثیر بر کمتر بودن کالری آن ندارد.