شکر قهوه ای سلوا – 1.5 کیلوگرم

توضیحات

معرفی

شکر قهوه‎‌ای سلوا به‌طور مستقیم از شرکت میرزاکوچک خان تهیه و بسته‌بندی می‌شود. این شکر که از نیشکر خوزستان تولید می‌شود، طبعی گرم و خشک دارد و در صورت نگهداری در جای خشک و خنک تا یک سال قابل استفاده است. شکر قهوه ای سلوا دارای گواهی آزمایشگاه صنایع غذایی است که دلالت بر کیفیت و اصالت دارد.
شکر قهوه ای چیست؟
شکر قهوه ای در واقع همان شکر سفید است! فقط ملاس آن جدا نشده، به همین علت نیز رنگی قهوه‌ای دارد. این شکر از عصاره نیشکر یا نیشکر و چفندر به نسبت 80 به 20 تهیه می‌شود، ابتدا عصاره حرارت داده می‌شود و سپس سرد می‌شود تا بلورهای شکر شکل بگیرند. البته شکرهای سلوا تنها از نیشکر تهیه شده‌اند و حاوی چغندر نیستند.
شکر سفید نیز به روشی مشابه تولید می‌شود، اما ملاس آن استخراج می‌شود که نتیجه آن رنگی سفید برای شکر است. بنابراین تنها تفاوت این دو نوع شکر در وجود ملاس است. برای تولید شکر ابتدا نیشکر را می‌جوشانند تا غلیظ شده و متبلور شدن آن شروع شود. در مرحله بعد مایع غلیظ شده از شکر جدا می‌شود. به این مایع غلیظ شده ملاس می‌گویند.
ملاس از 46 درصد ساکارز، 3 درصد پروتئین و مقداری کلسیم، فسفر، منیزیم، آهن و ویتامین B تشکیل شده است. همین ترکیبات باعث خواص ملاس نظیر کمک به درمان کم خونی، پیشگیری از ریزش مو و… شده‌اند. شکر قهوه ای نیز به واسطه دارای بود ملاس، دارای این خواص است.
چند نوع شکر قهوه ای در بازار وجود دارد؟
گفتیم که این نوع شکر ممکن است از نیشکر یا مخلوط نیشکر و چغندر به نسبت 80 به 20 تهیه شود. اما نوع دیگر از آن نیز در بازار موجود است که در حقیقت شکر قهوه‌ای تقلبی محسوب می‌شود؛ برای تهیه این محصول به شکر سفیدی که ملاس آن گرفته شده رنگ اضافه می‌کنند یا آن را حرارت می‌دهند تا به رنگ قهوه‌ای دربیاد. در ظاهر این شکرها باهم تفاوتی ندارد به غیر از اینکه رنگ برخی تیره‌تر و بعضی روشن‌تر است؛ اما شکر تقلبی ویژگی‌های شکر قهوه‌ای اصل را ندارد.
شکر قهوه ای بافتی چسبنده دارد و به دانه‌های آن مانند شکر سفید کاملا از هم جدا نیستند. به‌علاوه این نوع شکر کمی ر طوبت هم دارد که به علت ملاس موجود در آن است. بهترین روش برای اینکه مطمئن باشید محصولی اصل و باکیفیت را خریداری کرده‌اید.